Los mici

Los Mici de Rumania: Un Bocado de Historia y Tradición

Los "mici" (pronunciados "meech") son un plato emblemático de la gastronomía rumana que ha conquistado los paladares de quienes visitan Rumania y, por supuesto, los de sus habitantes. Estas pequeñas salchichas, también conocidas como "mititei", son una verdadera delicia culinaria que combina sabores intensos y una tradición gastronómica que se remonta a siglos atrás.

Los mici se preparan a base de carne de cerdo y carne de res, mezcladas con condimentos y especias que le dan su característico sabor. Los ingredientes básicos incluyen carne picada, ajo, pimienta negra, comino y bicarbonato de sodio. Estos ingredientes se amasan juntos para formar pequeñas salchichas sin piel que se cocinan en la parrilla o a la brasa hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero tiernas y jugosas por dentro.

El origen de los mici se encuentra en la cultura culinaria de los Balcanes, pero la historia de su introducción en Rumania tiene varias teorías. Una de las más aceptadas es que los mici fueron influenciados por la presencia del Imperio Otomano en la región durante el siglo XIX. Los otomanos introdujeron la costumbre de preparar pequeñas salchichas especiadas, que luego evolucionaron en la versión rumana que conocemos hoy en día.

La popularidad de los mici en Rumania ha crecido a lo largo del tiempo, convirtiéndolos en un elemento central de las celebraciones y festividades en todo el país. Son especialmente comunes en las barbacoas de verano, acompañados de cerveza, ensaladas y pan fresco. Los mici son apreciados por su sabor único y su capacidad para reunir a familiares y amigos alrededor de la mesa.

Un aspecto interesante de los mici es que no se sirven con pan como muchas otras salchichas en el mundo, sino que generalmente se acompañan de mostaza y cebolla cruda o encurtidos. Esto resalta aún más la singularidad de este plato en la gastronomía rumana.

En resumen, los mici son un reflejo de la rica historia culinaria de Rumania, que combina influencias de las culturas otomana y balcánica. Este delicioso plato ha perdurado en el tiempo, convirtiéndose en un símbolo de la comida de calle rumana y una tradición que se celebra en todo el país. La próxima vez que visites Rumania, asegúrate de probar los mici para experimentar un verdadero festín de sabores y tradición.